LES PIEDS SUR TERRE - POLIGNY

Jean-Luc Morel og hans far, etablerede domainet i Poligny sidst i 1970’erne. Domainet rådede over 10 hektar vinmarker. Alle druer blev solgt til kooperativet og andre bønder, men 1985 tog Jean-Luc over, og begyndte selv, at lave vinen. Efter 35 arbejdsomme år, begyndte Jean-Luc efterhånden, at mærke alderen trykke, og begge sønner var stadig tøvende med, at tage over. Ad finurlige omveje, endte det alligevel med, at Valentin vendte tilbage til Poligny og blev fuldtids vinbonde!

Valentin Morel er ellers uddannet som jurist, og han havde en god og tryg stilling som tjenestemand, men han opgav det trygge, prestigefyldte liv som jurist, og besluttede at blive vinbonde som sin fader.

Valentin vendte  i 2014 tilbage til Jura, og overtog ansvaret for Domaine Morel. Faderen, Jean-Luc, hjælper stadig til hist og her, men det er Valentin, der styrer slagets gang. Af hensyn til eksisterende og trofaste kunder, har de bevaret en traditionel linje i produktionen, der stadig sælges som Domaine Morel. Sideløbende har Valentin hans helt eget projekt kørende under navnet, Les Pieds sur terre, hvor han laver Jura vin, som han synes den skal være; ren, gæret druemost med et absolut minimum af intervention! Mikroskopiske mængder svovl tolereres i særlige tilfælde, men selv da, indeholder vinene aldrig mere end totalt 20 mg/l.

I kælderen i Poligny arbejder Valentin både med ståltanke og træfade. De røde ønsker han, at lave i en let og frugtig stil, og de ser derfor kun ståltanke. De hvide modnes alle på træfade. Domainet arbejder med alle fem Jura druer, men Valentin har en lille forkærlighed for Trousseau, som han ofte kalder Husets Rød!  Når man smager den forstår man ham godt; den er indbegrebet af rød Jura vin med sin forførende blanding af ren frugt og krydret, mineralsk eftersmag.