DOMAINE DES BODINES - ARBOIS

Alexis Porteret etablerede Domaine des Bodines med hustruen, Emilie i 2010. Arbejdet med vin tog sin begyndelse i 2004, hvor Alexis arbejdede i to år hos Domaine de la Tournelle i Arbois. Sideløbende studerede han ønologi i Beaune. Et praktikophold hos Emile Heridia (Loire), gav for alvor blod på naturvins-tanden. Han vendte siden tilbage til Jura, og fik arbejde hos Juras største biodynamiske producent, Domaine de la Pinte, hvor han blev indtil han fik fod under eget bord tre år senere.

Således er det naturligvis ingen overraskelse, at Alexis & Emilie arbejder biodynamisk. Fra 2013 er de certificeret økologiske under EcoCert.  Filosofien i kælderen er non-intervention. Der arbejdes kun med spontangæring – i det hele taget er der ingen tilsætning af nogen art – heller ikke svovl.

Domaine des Bodines råder over 4,5 hektar. De første seks år har man arbejdet på 3,2 ha i Arbois, og siden yderligere 1,3 ha i Poligny. I Arbois markerne er jordbunden mere stenet, med større og mindre kalksten blandet med både silt og mergel, mens Poligny marken har en finere struktur, præget af mergel og ler. På domainet arbejdes med alle de fem autoriserede Jura druer.