DOMAINE DE CHÉROUCHE - VALAIS
Vingården består af 8 parceller, for det meste vendt mod sydøst, alle beliggende i Ayent på 1,3 hektar, mellem 600 og 850 meter over havets overflade. Jordene er sammensat af skifer, ler og kvarts. Vores druesorter omfatter: Chasselas, Arvine, Chardonnay, Amigne, Savagnin, Pinot Noir, Diolinoir, Syrah og Gamay.
Deres vindyrkning er økologisk. Gødning og kunstvanding er forbudt. Alt arbejdet i vinmarkerne udføres manuelt (topografi forpligter). Skråninger kan nå 38 grader!
Svovl- og kobberdioxid og forskellige urteteer (malurt, brændenælde, røllike, mælkebøtte, padderok og også gedevalle) bruges efter behov. Månens bevægelser observeres netop på disse tidspunkter.
Klimaet i Valais er meget solrigt med lidt nedbør, hvilket gør det muligt drastisk at begrænse mængden af kobber, der bruges mod meldug (> 1 kg/ha pr. år).
