Køb 6 flasker og få 10% rabat

DOMAINE LES BOTTES ROUGES - ABERGEMENT LE PETIT

Domainet blev etableret i 2012 af Jean-Baptiste Menigoz i den lille landsby Abergement-le-Petit blot 5 kilometer vest for Arbois. Les Bottes Rouges arbejder med de fem almindelige Jura druetyper, som er spredt ud over 7 forskellige parceller. Vinstokkenes alder spænder vidt. De ældste stokke findes på lieu-dit ”En Poussot” (Arbois), plantet i 1959, mens de yngste er plantet i 2014 på ”Les Vignottes” i Côtes du Jura.

Arbejdet i mark og kælder foregår så naturlig som muligt. Der eksperimenteres en del med biodynamisk dyrkning, men domainet er endnu ’kun’ økologisk certificeret. I kælderen arbejdes der både med ståltanke (300-5000 liter) og træfade (228-3000 liter). Brugen heraf varierer alt efter årgangen og druernes kvalitet. Normalt presses de grønne druer med stilken, og mosten kommer direkte i træfade, hvor de gennemgår både alkoholisk og malolaktisk gæring. Undtagelsen er hvide vine med skindkontakt (orange), som bliver til på ståltanke. De røde afstilkes altid manuelt, og gærer med skallerne på ståltanke i tre uger. Herefter modnes de videre på enten ståltank eller træfad.

Jean-Baptiste stræber efter, at lave helt naturlige vine. Som regel lykkes det med de røde uden problemer, men de hvide kan (endnu) være vanskelige uden en lille (10-15 mg/L) tilsætning af sulfitter, enten ved presning eller flaskning.


Alle vinbondens vine

Luk (esc)

Få rabat

Køb minimum 6 flasker vin og få 10 % rabat.

BEKRÆFT DIN ALDER

Når du benytter denne webshop, bekræfter du samtidig, at du er 18+ år.

Søg

Kurv

Din kurv er tom
Shop vin