DOMAINE LABET - ROTALIER

Josie og Alain Labet valgte i 1974, at forlade forældrenes gammeldags model med blandet landbrug, og i stedet satse helt på vindyrkning. Domainet voksede gradvist, og med friske studier i bagagen, vendte Josie og Alains tre børn, Julien, Romain og Charline hjem én efter én. Julien var meget ambitiøs og fyldt af nye idéer, og han startede et domaine under eget navn i 2003. Her eksperimenterede han bl.a. med, at lave 100 % naturlige vine – økologiske, uden tilsat svovl.

De to domainer kørte en årrække side om side, indtil 2013, hvor Alain og Josie valgte, at trække sig tilbage, og overlod domainet til børnene. De tre søskende blev hurtigt enige om, at slå de to domainer sammen til det, som i dag blot hedder Domaine Labet. I samme omgang har de valgt, at dyrke 100 % økologisk på alle marker. Enkelte elementer fra biodynamikken kommer også i anvendelse, blandt andet Maria Thuns månekalender.

Totalt råder domainet i dag over 13,5 ha vinmarker fordelt over 4 kommuner, 12 lieux dits og 44 parceller. De arbejder med de fem typiske Jura druer, plus en sjælden, meget lille parcel med druen Gamay. Hvert år producerer de over 30 forskellige vine. 

Alle vine fremstilles med naturgær og udvikles fortrinsvis på 4-10 årige barriques og sur lie. Crémant og Chardonnay sous voile ligger dog på store foudres op til 4200 liter.