#24 NATURVINSSOMMELIER-SMAGEKASSEN

• 2021 La Libulle Boulotte (aligoté), Domaine Henri Naudin Ferrand, Bourgogne

• 2019 Sly Vin (sylvaner), Domaine l'Octavin, Jura

• 2019 Cigogne (gewürtztraminer + pinot gris), Domaine l'Octavin, Jura

• 2016 Pinot Grigio (orange), Italo Cescon, Veneto

• NV Raboso Colfóndo (raboso piave), Casa Belfi, Veneto

• 2019 Rompicapo (merlot), Italo Cescon, Veneto

En velkommen forårsbebuder er stenbiderrogn, og til den kan du nyde Claire Naudins La Libulle Boulotte, som er let, frisk og ung vin på Aligoté, som ikke overdøver smagen af de lækre rogn, som jo ville være utrolig ærgerligt.

En anden af Steens forårsfavoritter er friske hvide asparges med sauce mousseline, og til det anbefaler han Sly Vin fra l'Octavin pga. den høje aroma og viskositeten, som kan matche det cremede i saucen og den helt specielle asparges-smag. 

Cigogne er fransk for den hvide stork, som i dette tilfælde ikke kommer med de små babyer, men Gewürtztraminer og Pinot gris fra l'Octavin, som du skal drikke til spicy asiatiske retter med masser af forårsgrønt.

Italo Cescons Pinot grigio er oplagt til milde cremede oste, da det er en orange vin med fine tanniner, som vil gå godt med fx skimmelosten Den hvide dame fra Arla Unika med den høje fedtprocent og den fint afbalancerede syre. Alternativt kan vinen også drikkes til fisk og grønt.

Lunere dage og mad ude er en oplagt mulighed for at nyde lækkert charcuterie, og her får du et godt bud på en vin, der går godt til det lidt fedtede, tørrede og krydrede kød, som du vil støde på. Raboso Colfóndo er en petnat på en lokal italiensk rødvinsdrue med en smule restsukker og syre, som kan hamle op med fedmen i kødet.

Sidst men bestemt ikke mindst får du en vanvittig lækker Merlot til påskelammet - og er du ikke til kød, så går den også perfekt til ovnbagte grøntsager - den er frugtig og tør, og så matcher den smagen af det lækre lam.