Alice Beaufort - Prusly-sur-Ource

I grænselandet mellem Champagne og Bourgogne, etablerede brødrene Réol & Quentin Beaufort i 2007 hvert sit domaine.

De delte 1,5 ha mark i den lille by Pothières, ved navn La Grande Charme.

Brødrenes domainer fik begge navn efter deres respektive hustruer; Réols kone hedder Elodie Beaufort

men producerede vin under navnet L’Or de Vix, mens Quentin er gift med Alice Beaufort, og solgte vinen som ”Le petit Beaufort”.

 

Som sønner af Champagnehuset André Beaufort, var det primært mousserende vine de satsede på.

Filosofien var som på den fædrene gård; forebyggende aromaterapi, økologisk dyrkning, naturgær m.v.,

og fortrinsvis naturlig vin uden svovl.

Der opstod imidlertid gnidninger mellem de to brødre, som i 2010 resulterede i, at Réol solgte sin del til Quentin.

 

Som en typisk driftig Beaufort, investerede Quentin samme år i yderligere 5,5 ha på La Grande Charme.

Det betød, at Domaine Alice Beaufort nu også kunne producere stille hvid- og rødvin under marknavnet, Grande Charme.

I 2011 blev der suppleret med endnu 1,5 ha i nabobyen Noiron-sur-Seine.

Herfra kommer vinene under navnet Charmoire, som her blot er navnet på vinen, ikke marken.

 

Totalt er der nu 8,5 ha under plov. Der laves udelukkende vine på Chardonnay og Pinot Noir.

De sælges under tre forskellige navne: Le petit Beaufort, som altid er mousserende; Grande Charme;

altid stille rød- og hvidvin, og endelig Charmoire, der kommer som både stille hvid- og rødvin, samt mousserende rød og rosé.

 

Filosofien er stadig den samme, med det mål, at fremstille så ærlige og naturlige vine som muligt.

Siden 2014 har alle marker været økologisk certificeret. Huset arbejder endvidere løbende på,

at begrænse brugen af svovl og kobber i marken, og anvender i dag under halvdelen af et gennemsnitligt øko-domaine.