HEIDI & HUBERT HAUSHERR - EGUISHEIM
Huberts oldefar og farfar var begge bønder på den gammeldags måde; gården var stort set en selvforsynende enhed med både køer, høns, grise, korn og selvfølgelig vin. Som sådan går 'vinhuset' tilbage til 1920'erne. Imidlertid blev store dele af vinproduktionen i Alsace totalt ødelagt i løbet af 2. verdenskrig. Løsningen blev for de fleste, at opgive de små enheder, og starte større eller mindre kooperativer. Familien Hausherr tilsluttede sig også det lokale kooperativ i Eguisheim, der hjalp dem ud af dødvandet efter krigen. Men 50 år senere var kooperativerne imidlertid blevet til store vin- og pengemaskiner, hvor der hverken var solidaritet, terroir eller identitet tilbage.
Hubert var selv en del af kooperativ-maskinen i 15 år, indtil han med hustruen Heidi, etablerede eget domaine i 2000. De ville ikke længere lave teknik-vin fra udpinte marker, men ærlig og naturlig vin – de ville så at sige ’back to basis’.
De råder over 4 hektar vinmarker ved byen Eguisheim. Vi er her 7-8 km sydvest for Colmar, og dermed i den del af Alsace, som kaldes Haut-Rhin. Deres 4 hektar er fordelt på 7 parceller, der bliver til mellem 8 og 10 forskellige vine.
Markerne er indbegrebet af biodiversitet. Her kommer ingen maskiner, kun deres trofaste arbejdshest, Skippy. I kælderen arbejdes med så lidt indgriben som muligt.
